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东北的冬天来的很快,一碗暖呼呼的番茄肥牛,不仅营养丰富,酸甜可口,一碗下肚,全身都温暖起来了。
1/19 肥牛,金针菇,番茄,大蒜,香葱。
2/19 番茄洗净去除根蒂,切成小片。金针菇已经去除蒂头。大蒜切蒜末,香葱葱白葱叶分别切末。
3/19 热锅,凉油。加葱白末、蒜末爆香。
4/19 放入一半的番茄。
5/19 翻炒至出红油。
6/19 加入适量清水。
7/19 大火煮开。
8/19 将金针菇加入。
9/19 煮至金针菇断生,加入剩下的番茄。
10/19 大火煮,加盐和料酒调味。
11/19 盖锅盖焖一会,让汤汁味道浓厚。
12/19 加入肥牛片。
13/19 煮至肥牛片断生。
14/19 加一勺生抽调味。
15/19 加半勺白糖提鲜。
16/19 锅中汤再次煮开,即可出锅。
17/19 盛出。
18/19 撒上葱花,暖暖的汤做好啦。
19/19 番茄肥牛,酸甜适中,开胃暖身。
1、搭配的底料除了金针菇,还可以放粉丝、黄瓜、木耳等其他蔬菜类,这样口感更丰富,颜色也漂亮。
2、酸汤底可以用番茄做,也可以用酸萝卜汤底。当然也可以根据个人口味自己调制酸汤。
3、用番茄做酸汤底的,番茄尽量选用完全成熟的番茄,这样的番茄酸度比较高,做出的汤口感好。
4、觉得番茄熬出的酸汤不够酸,可以添加番茄酱或白米醋。