烧草鱼块

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  1/12 草鱼加盐，料酒，生抽，姜片腌一小时以上。我用的是已经腌好的鱼（如果新杀的鱼，直接剁成块腌比较好）

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  2/12 将草鱼剁成块。

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  3/12 青红尖椒切2cm的长段，香葱切碎，姜蒜切拍碎切小片，留一片厚姜。

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  4/12 准备一匙豆瓣酱。

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  5/12 锅洗净，稍微烧热，用厚姜片擦锅。（姜片太薄，怕烫到手。）

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  6/12 倒多一点油，下草鱼块，中小火慢慢煎，两面煎黄后盛出。

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  7/12 锅再次洗净，倒少许油，下姜蒜、豆瓣酱爆香。

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  8/12 下鱼块一起炒片刻。

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  9/12 加水没过鱼块，开大火煮。

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  10/12 煮到快干时加味精，生抽，辣椒段。

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  11/12 水全部没有了，撒葱花，淋一点点香油，出锅。

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  12/12 成品图。

小贴士

鱼块腌久点煎出来比较完整。
煎鱼前，用姜擦锅可以防止粘锅。

作者: 木子妈妈LXts

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