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冬瓜茶清凉解暑。青皮冬瓜为上选。如果没有青皮冬瓜选择一般的小冬瓜也是可以的。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 冬瓜洗干净，不用去皮，切成大拇指大小的丁块，加入红糖，红糖全部包裹在冬瓜外面就好了。
2/8 静置半小时左右，静置过程中翻动一两次，看到有水析出后就可以开始煮制。
3/8 煮制前把冰糖放入锅中。喜欢味道更甜的可以多放点。
4/8 大火煮开，转中小火继续炖煮。因为糖分粘稠度高。过程中要一直翻动以免糊锅。
5/8 煮至冬瓜变半透明（勺子上的形态）就差不多了。然后再多煮5分钟，关火放凉。
6/8 扎好纱布或者滤网，把放凉的冬瓜水过滤出来，纱布柔韧性好可以包裹着冬瓜挤压出汁液。
7/8 出来的汁液颜色很深，而且很甜，不要直接饮用。可以入罐子密封放入冰箱冷藏。（冷藏可保存3-4天）
8/8 最后可以根据个人喜好冷饮或者热饮。调整到自己喜欢的甜度加适量的开水、冰块等。我个人喜好热饮，添加红枣和枸杞，味道也是很棒的。
建议使用电磁炉来煮制，火候比较平均比较稳定。不容易糊锅。燃气不好控制火候。
