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辣子猪肺
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辣子猪肺

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猪肺的吃法一般都是炖汤,或者是辣炒。今天就用,干辣椒炒了一盘辣子肺。果真香香辣辣的实在过瘾。。

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将卤好的猪肺,切成片。装盘备用。

    1/9 将卤好的猪肺,切成片。装盘备用。

  • 准备好干辣椒,切好葱和姜。都放在一起备用,省得过会儿手忙脚乱!

    2/9 准备好干辣椒,切好葱和姜。都放在一起备用,省得过会儿手忙脚乱!

  • 锅中放油烧热放,姜和花椒,干辣椒爆香锅。

    3/9 锅中放油烧热放,姜和花椒,干辣椒爆香锅。

  • 炒香后,将肺片放进去翻炒。

    4/9 炒香后,将肺片放进去翻炒。

  • 一边翻炒猪肺,一边放入生抽料酒,黄豆酱油和少许的水,再开始炒。

    5/9 一边翻炒猪肺,一边放入生抽料酒,黄豆酱油和少许的水,再开始炒。

  • 稍微发干,放入辣椒和葱叶炒!

    6/9 稍微发干,放入辣椒和葱叶炒!

  • 炒到辣椒和葱叶都炒软,炒熟了,而且汁也炒干了,放入盐和味精。

    7/9 炒到辣椒和葱叶都炒软,炒熟了,而且汁也炒干了,放入盐和味精。

  • 盐和味精放入后,翻拌均匀炒一分钟关火。

    8/9 盐和味精放入后,翻拌均匀炒一分钟关火。

  • 香喷喷的辣子猪肺做好了,端上餐桌菜香味俱全,真的是很美味。

    9/9 香喷喷的辣子猪肺做好了,端上餐桌菜香味俱全,真的是很美味。

  • 小贴士

    猪肺是新鲜卤好的,所以炒的时候不要炒很长时间。只需要用调料和辣椒的味道融入到肺里即可。

    作者: 敏茹意精品厨娘

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