保存到手机
看更多做法
2.3万点赞 · 748收藏
独家 · 41.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.8万
有没有很香？以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜
45分钟
家常味
高级
其他
蒸
湖北菜
1/7 肉洗净切薄片
2/7 加料酒，生抽，老抽，耗油，适量盐，蒜粒，姜，油，拌匀腌制15分钟
3/7 倒入渣粉，再加几粒整蒜
4/7 搅拌均匀，让每片肉都均匀粘上米粉，再加适量清水，我一般加到食物的三分之二处
5/7 水烧开，上锅蒸40分钟
6/7 中途看一下，如果时间到，用筷子戳不透，再蒸一会
7/7 装盘
肉片切的薄，蒸时间就短，米粉吸水性强，稍微加多一点清水
