鲜肉马蹄饺子的做法_菜谱_香哈网
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鲜肉马蹄饺子
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鲜肉马蹄饺子

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马蹄清香的口味,清脆的口感,与鲜肉一走做饺子馅,有明显的吸油解腻的作用,彰显了鲜香,去除了肥腻。

作者: 实名注册
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好各种食材。

    1/19 备好各种食材。

  • 鲜肉剁成馅。

    2/19 鲜肉剁成馅。

  • 马蹄去皮,和香菇、葱、尖椒都切碎。

    3/19 马蹄去皮,和香菇、葱、尖椒都切碎。

  • 香菇用水焯一下。

    4/19 香菇用水焯一下。

  • 鲜肉里放入花椒油、葱、姜、蚝油、味精、鸡精拌匀。入味十分钟后拌入各种蔬菜。

    5/19 鲜肉里放入花椒油、葱、姜、蚝油、味精、鸡精拌匀。入味十分钟后拌入各种蔬菜。

  • 面粉放盆中。

    6/19 面粉放盆中。

  • 清水拌成絮状。

    7/19 清水拌成絮状。

  • 揉成光滑面团。

    8/19 揉成光滑面团。

  • 从面团中心掏个孔。

    9/19 从面团中心掏个孔。

  • 揉搓成细条。

    10/19 揉搓成细条。

  • 切成10g小面剂。

    11/19 切成10g小面剂。

  • 用手掌压扁。

    12/19 用手掌压扁。

  • 擀成直径9-10cm的圆面皮。

    13/19 擀成直径9-10cm的圆面皮。

  • 面皮上放馅料。

    14/19 面皮上放馅料。

  • 把面皮合成半圆,双手拇指和食指捏住面皮边缘用力压紧,同时手掌向中间拘一下。

    15/19 把面皮合成半圆,双手拇指和食指捏住面皮边缘用力压紧,同时手掌向中间拘一下。

  • 包好的饺子摆放在干燥的容器中。

    16/19 包好的饺子摆放在干燥的容器中。

  • 锅里加多半锅水烧开,用漏勺慢慢推动饺子在水中转圈,水滚的厉害时加半碗凉水,再滚再加水,反复三次。饺子全部浮起来,肚子鼓起来后又有些消肿,这时的饺子就能出锅了。

    17/19 锅里加多半锅水烧开,用漏勺慢慢推动饺子在水中转圈,水滚的厉害时加半碗凉水,再滚再加水,反复三次。饺子全部浮起来,肚子鼓起来后又有些消肿,这时的饺子就能出锅了。

  • 山西老乡吃饺子怎么能少了醋呢? 拍蒜末,倒陈醋,点香油,爱吃辣椒的来点辣椒油,饺子蘸料就好了。

    18/19 山西老乡吃饺子怎么能少了醋呢? 拍蒜末,倒陈醋,点香油,爱吃辣椒的来点辣椒油,饺子蘸料就好了。

  • 饺子捞入盘中,最好是下边有篦子的饺子专用盘,配上蘸料,可以开吃了!

    19/19 饺子捞入盘中,最好是下边有篦子的饺子专用盘,配上蘸料,可以开吃了!

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