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糯米鸡
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糯米鸡

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今天的这道糯米鸡跟传统的做法不一样,我借用了珍珠丸子的做法。一样的食材,不一样的美味!即可当饭又可当菜,非常不错的一道菜!

作者: 蓝月亮3
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 糯米先用水泡上两个小时,泡好后,沥干水分。

    1/13 糯米先用水泡上两个小时,泡好后,沥干水分。

  • 胡萝卜和香葱切末。

    2/13 胡萝卜和香葱切末。

  • 鸡胸肉提前拿出来解冻,切小块,姜也切小块。

    3/13 鸡胸肉提前拿出来解冻,切小块,姜也切小块。

  • 把鸡胸肉和姜放料理机搅拌杯里,姜放上面。

    4/13 把鸡胸肉和姜放料理机搅拌杯里,姜放上面。

  • 搅拌杯装到料理机上,打成肉泥。分两次打完全部。

    5/13 搅拌杯装到料理机上,打成肉泥。分两次打完全部。

  • 打好的肉泥放盆里,加上油、盐、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、香油搅拌上劲。

    6/13 打好的肉泥放盆里,加上油、盐、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、香油搅拌上劲。

  • 打入一个鸡蛋,继续搅拌上劲。

    7/13 打入一个鸡蛋,继续搅拌上劲。

  • 放入葱和胡萝卜末,拌匀。(留一点葱最后装饰用)

    8/13 放入葱和胡萝卜末,拌匀。(留一点葱最后装饰用)

  • 左手抓一把鸡肉馅,用虎口挤出一个肉丸,拿勺子挖出,放入糯米里滚一下,粘满糯米。

    9/13 左手抓一把鸡肉馅,用虎口挤出一个肉丸,拿勺子挖出,放入糯米里滚一下,粘满糯米。

  • 依次做完所有的糯米丸,摆在盘里,留出空隙。

    10/13 依次做完所有的糯米丸,摆在盘里,留出空隙。

  • 把盘子放入烧开水的锅里,盖上锅盖,中小火蒸30分钟。

    11/13 把盘子放入烧开水的锅里,盖上锅盖,中小火蒸30分钟。

  • 出锅,撒上葱花,即可食用。

    12/13 出锅,撒上葱花,即可食用。

  • 再来一张成品图。

    13/13 再来一张成品图。

  • 小贴士

    肉可以换成猪肉、牛肉等,做出不同口味的丸子。蒸制时间根据丸子大小决定,小点的20分钟,大点的30分钟。调味料可根据自己喜欢的口味添加。

    作者: 蓝月亮3

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