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1小时28分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/22 准备材料：糯米提前泡4个小时
2/22 这是酸笋
3/22 姜切碎，葱切粒，其他所有材料料切丁。
4/22 肉丁加入姜粒、葱白、料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌10分钟
5/22 蒸锅上铺湿纱布
6/22 把泡好的糯米放蒸锅里蒸30分钟。
7/22 蒸20分钟时在糯米上撒些水，盖上盖上继续蒸10分钟，这样蒸出来的糯米比较软糯。
8/22 热锅放油
9/22 倒入姜粒煸炒出香味，再放入肉丁爆熟
10/22 加入所有材料翻炒至断生，加入胡椒粉翻炒均匀，起锅。
11/22 鸡蛋打散
12/22 鸡蛋液里加入面粉和50ML水，搅拌均匀
13/22 如图
14/22 热锅放油
15/22 加入鸡蛋液，转动锅底小火煎饼皮。
16/22 看到饼皮表面凝固了关火
17/22 铺上蒸熟的糯米
18/22 铺上炒熟的菜
19/22 撒上葱花，再开小火煎一分钟，关火。
20/22 盖上盘子，倒扣锅体
21/22 面皮朝上，切块。
22/22 装盘，撒上葱花。
酸笋和榨菜是咸的，所有不用加盐，咸淡正好。
