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泡椒牛肉特别好吃，没有吃完的可以用来煮面条。
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
浙江菜
1/8 准备好食材
2/8 牛肉切丝，放入淀粉，和匀
3/8 放入大葱，胡椒粉，花椒粉和均匀，腌制15分钟以上，泡椒泡姜胡萝卜切丝
4/8 锅里烧油，油热了，放入一小勺豆瓣酱，放入牛肉翻炒，速度要快，要不然淀粉会粘锅（如果动作稍微慢一点儿，油热了，就把火调到中火）
5/8 牛肉翻炒均匀了就放入泡菜，胡萝卜，加入酱油，盐，味精翻炒均匀
6/8 起锅装盘
7/8 完成
8/8 切牛肉一定不能顺着这个纹理切，要把这个纹理切段，要不然牛肉炒出来很绵，嚼不动
牛肉翻炒均匀就要下入泡椒，不要等肉熟了才下，牛肉就不鲜嫩了。
萝卜丝可以起锅之前加入，颜色会更漂亮。
全程大火炒菜。
