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干锅菜很多人都喜欢吃，我也喜欢，虽然我没有干锅，但是做法是一样的，只是少了加热这一项，口感都是一样的。
44分钟
家常味
初级
其他
干锅
其他
1/11 把葱切段，蒜切片，姜切片，准备干辣椒段和花椒粒。
2/11 郫县豆瓣用刀剁碎。
3/11 菜花切成小块用水焯烫到8分熟。
4/11 洋葱和青椒切块。
5/11 锅烧热倒入少许油，放入干辣椒和花椒粒炒香。
6/11 放入葱姜蒜煸炒出香味。
7/11 放入郫县豆瓣煸炒出红油。
8/11 放入菜花翻炒均匀。
9/11 加入白糖继续翻炒。
10/11 放入青椒和洋葱翻炒断生就可以了。
11/11 盛入盘中就可以了。
郫县豆瓣有咸味，所以不用放盐了，放少许糖提个鲜味就可以了。炒这个菜不用放水就是要干炒，所以不能用大火，防止炒糊，中火就可以了。
