山药核桃面包的做法_菜谱_香哈网
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山药核桃面包
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山药核桃面包

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拿到这个菜谱的时候 它已经是辗转几手了 离活动结束还有一天到我这里也是缘分 我要好好待它 。所以把它打扮得有点类似养生面包了 用山药泥和面 红糖代替白糖 橄榄油代替黄油 还裹入了核桃和大枣 表面筛的干粉而没用蛋液 用软欧包的方法处理一下 果然洋气很多。口感松软 每咬一口都有惊喜 果然烘焙里所有品种 我还是偏爱面包的。

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜的山药洗净去皮

    1/15 新鲜的山药洗净去皮

  • 切成小块 加入凉白开一起放料理机打成泥

    2/15 切成小块 加入凉白开一起放料理机打成泥

  • 用山药泥代替平时做面包的所有液体来和面

    3/15 用山药泥代替平时做面包的所有液体来和面

  • 顺序按山药泥 橄榄油 糖盐对角放 面粉 酵母依次放入面包机 启动和面程序

    4/15 顺序按山药泥 橄榄油 糖盐对角放 面粉 酵母依次放入面包机 启动和面程序

  • 和成一个光滑的面团就可以了,不用出膜

    5/15 和成一个光滑的面团就可以了,不用出膜

  • 发酵至2.5倍大

    6/15 发酵至2.5倍大

  • 超级软,稍微用一些干粉 分成四份,排气滚圆 不用松弛 因为太软了

    7/15 超级软,稍微用一些干粉 分成四份,排气滚圆 不用松弛 因为太软了

  • 再擀成牛舌状,把大枣和核桃铺在中间

    8/15 再擀成牛舌状,把大枣和核桃铺在中间

  • 从下往上卷起

    9/15 从下往上卷起

  • 你已经收口,变成椭圆状 咋有点像土豆呢¯\_(ツ)_/¯

    10/15 你已经收口,变成椭圆状 咋有点像土豆呢¯\_(ツ)_/¯

  • 再做两个从侧面卷起的,纺锤状

    11/15 再做两个从侧面卷起的,纺锤状

  • 放入烤箱发酵,不用放热水,就是让表皮变干一些,用刀割出自己喜欢的花纹

    12/15 放入烤箱发酵,不用放热水,就是让表皮变干一些,用刀割出自己喜欢的花纹

  • 筛上干粉,放入预热好的烤箱180度15分钟

    13/15 筛上干粉,放入预热好的烤箱180度15分钟

  • 发的超级好 面粉超级香 用的俄罗斯面粉 超级好吃 面包超级松软 呃……是不是有广告嫌疑了

    14/15 发的超级好 面粉超级香 用的俄罗斯面粉 超级好吃 面包超级松软 呃……是不是有广告嫌疑了

  • 美美哒来一张

    15/15 美美哒来一张

  • 小贴士

    液体量按自己家的面粉吸水性加入 面团和平时的面包比要稍微软一点
    排气的时候不用用太多干粉 影响发酵
    如果留点山药丁一起裹入更好 第一次做忘记了 下次再放

    作者: 大顺妈妈

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