酸奶树莓慕斯蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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酸奶树莓慕斯蛋糕
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酸奶树莓慕斯蛋糕

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作者: 请叫我小徐徐
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 吉利丁泡水.软至

    1/11 吉利丁泡水.软至

  • 牛奶隔水加热➕15克吉利丁片至完全融化

    2/11 牛奶隔水加热➕15克吉利丁片至完全融化

  • 蛋黄➕糖打发乳白色微发状态

    3/11 蛋黄➕糖打发乳白色微发状态

  • 加入牛奶里面搅拌均匀.小火变搅边拌煮至蛋黄粘稠.不要煮熟蛋黄.要不停搅拌

    4/11 加入牛奶里面搅拌均匀.小火变搅边拌煮至蛋黄粘稠.不要煮熟蛋黄.要不停搅拌

  • 过筛一遍无颗粒.加入树莓酱➕酸奶➕柠檬汁.

    5/11 过筛一遍无颗粒.加入树莓酱➕酸奶➕柠檬汁.

  • 淡奶油➕百利甜酒打发.鸡尾状态不要过硬.酒可加可不加.分次倒在酱料里面搅拌均匀.倒入模具.一层蛋糕胚体一层酱料.倒满入冰箱冷冻凝固

    6/11 淡奶油➕百利甜酒打发.鸡尾状态不要过硬.酒可加可不加.分次倒在酱料里面搅拌均匀.倒入模具.一层蛋糕胚体一层酱料.倒满入冰箱冷冻凝固

  • 取15克草莓酱➕水搅均直火烧开.➕5克吉利丁片完全融化.放凉轻轻倒入冻好的慕斯表面.使其凝固即可.不要晃动

    7/11 取15克草莓酱➕水搅均直火烧开.➕5克吉利丁片完全融化.放凉轻轻倒入冻好的慕斯表面.使其凝固即可.不要晃动

  • 放凉轻轻倒入冻好的慕斯表面.使其凝固即可.不要晃动静止凝固即可

    8/11 放凉轻轻倒入冻好的慕斯表面.使其凝固即可.不要晃动静止凝固即可

  • 切块也可以.不切整个装饰也可以

    9/11 切块也可以.不切整个装饰也可以

  • 切片摆拍

    10/11 切片摆拍

  • 摆拍

    11/11 摆拍

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