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现在豌豆苗在早市上能够买到，在超市里也能购买到，价格也是比较贵的，今天用豌豆苗和豆腐一起做，真的是很青口爽脆了，非常适合素食主义者。
15分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/11 买回来的新鲜的豌豆苗，用清水冲洗干净控水备用。
2/11 将豆腐切成一厘米宽，4厘米长的条。
3/11 凉水下锅，将豆腐放进去煮开焯烫5分钟左右。
4/11 焯好水的豆腐用漏勺捞出控干水分。
5/11 锅中放油烧热，放姜炒香，然后放葱花炒香。
6/11 放进控干水分的豌豆苗。进行翻炒。
7/11 炒到碗豆苗变软变得碧绿。
8/11 就可以放进豆腐，一块翻炒，要轻轻的，别把豆腐翻烂了
9/11 然后倒入适量的开水，放盐，盖盖子2分钟。
10/11 开盖放味精，调匀，炒匀即可关火
11/11 装盘端上餐桌，真的是很清爽的一道碗豆苗烩豆腐做好了。
豆腐要提前焯水去豆腥味，使豆腐更紧实，碗豆苗要用水冲洗，豌豆苗一定要炒软，再放豆腐，出锅之前放味精不要提早放
