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我做过冰糖排骨和冰糖草鱼，冰糖鸭的做法也简单，但是我今天用的半只鸭子没*快三个小时才完工。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 主料：鸭子
2/10 将姜切片和冰糖放在盘子里备用
3/10 锅加水将鸭子放入，倒入料酒，锅盖好锅盖开大火焯水
4/10 如图这是焯过水的鸭子
5/10 用平炒锅，热锅冷油将鸭子两面稍微煎制一下
6/10 倒入足够的开水，加入生抽，老抽，冰糖，姜片，盖好锅盖大火转小火焖1个小时
7/10 一个小时后，加入盐，胡椒粉，五香粉
8/10 翻一面继续焖一个小时
9/10 一个小时后在翻一面，有皮的一面朝上，开大火收汁，看图这是收好汁的鸭子。出锅前给点鸡精提鲜关火。
10/10 装盘出成品图。那吃的时候斩成小块（我斩的大小不均匀，就没拍图片了）
1 焯水为了去鸭子里面的血水 2 焖的时候要翻动鸭子几次，注意汤汁少的时候，不要盖锅盖，有皮的一面朝上，用锅铲挖汤汁淋鸭子上，如果皮朝锅底的话，鸭皮容易粘在锅上。3 尽量把鸭子剁成小块做这道菜，容易熟 4 最好用不粘锅制作
