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百吃不厌的戚风蛋糕又来了，这次添加了好吃的椰蓉，味道很棒很棒，如果喜欢吃椰蓉的亲一定不要错过了。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/22 蛋白、蛋黄分离，分别放在无油无水的盆子内。
2/22 蛋黄内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3/22 加入玉米油，继续搅拌均匀。
4/22 加入牛奶，搅拌均匀。
5/22 筛入低筋面粉，用打蛋器画“一”字或“井”字拌匀。
6/22 拌均匀后，加入椰蓉。
7/22 继续用打蛋器画“一”或“井”字拌匀，放一旁备用。
8/22 在蛋白内加入几滴白醋。
9/22 用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖。
10/22 慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。
11/22 转高度继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。
12/22 一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。
13/22 分三次把蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀进行翻拌，一定翻拌均匀。
14/22 翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震出气泡。
15/22 入预热好的烤箱中下层，上下火150度，约烤60分钟。
16/22 出炉后，立刻把蛋糕从高处摔几下，然后倒扣。
17/22 待蛋糕完全冷却后即可脱模。
18/22 用锯齿刀切开。
19/22 带着浓郁的椰香味。
20/22 早餐又有着落了。
21/22 切开组织很细细腻。
22/22 值得推荐。
此方子是8寸的量，如果6寸的话材料可以减半，鸡蛋一定挑大的哦。有很多友友做戚风的时候会出现各种问题，例如：塌陷、缩腰、长不高、布丁层、内部湿粘、内部大空洞或是表面颜色深浅、表面开不开裂等问题，昨天帖子我都发了这些问题的原因，有需要的友友可以去看看，希望对你们有帮助。
