炕饼

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  1/12 面粉，酵母，砂糖放入盆中

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  2/12 慢慢加入水搅打到看不到明显干面粉的絮状

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  3/12 面团揉光滑，盖上保鲜膜或者拧干水的毛巾发酵到两倍大，揉好的面团是下垂的，像耳垂一样软的

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  4/12 面团发酵到两倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不回缩就是发酵好了

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  5/12 面团取出，揉搓排气，盖上保鲜膜醒面10分钟。面团搓长条，分成大小均匀的小剂子

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  6/12 擀成中间厚，两边薄的皮，撒上砂糖，黑芝麻

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  7/12 像包包子一样捏起来

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  8/12 翻过来擀薄，盖上保鲜膜静置10分钟

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  9/12 锅里烧少许油放入饼，调中火

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  10/12 一面煎好了翻过来，煎另外一面

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  11/12 起锅装盘，圆圆的大饼

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  12/12 完成

小贴士

里面也可以不加馅料，和面的时候多加点糖，甜甜的大饼。
喜欢什么不加的可以直接煎饼，剖开之后里加喜欢的菜品。煎饼的时候可以不放油，中火慢慢炕饼

作者: yanyan1920

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