梅菜扣肉饼的做法_菜谱_香哈网
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梅菜扣肉饼
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梅菜扣肉饼

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作者: yanyan1920
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系客家菜

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  • 准备好酵母粉和面粉

    1/13 准备好酵母粉和面粉

  • 面粉和酵母粉混合,慢慢加入水,边加边用筷子搅

    2/13 面粉和酵母粉混合,慢慢加入水,边加边用筷子搅

  • 把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状、

    3/13 把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状、

  • 和成光滑的面团,面团揉好应该很软,像耳垂一样软软的,往下坠的,面团盖上保鲜膜或者拧干水的帕子发酵到两倍大

    4/13 和成光滑的面团,面团揉好应该很软,像耳垂一样软软的,往下坠的,面团盖上保鲜膜或者拧干水的帕子发酵到两倍大

  • 面团发酵的时候准备好梅菜扣肉,剁细(梅菜扣肉的做法在咸烧白的食谱里面)

    5/13 面团发酵的时候准备好梅菜扣肉,剁细(梅菜扣肉的做法在咸烧白的食谱里面)

  • 发酵好的面团用手指沾干面粉戳一个洞,不回缩

    6/13 发酵好的面团用手指沾干面粉戳一个洞,不回缩

  • 面团取出揉搓排气,盖上保鲜膜静置十分钟。搓成长条,切成大小均匀的小剂子

    7/13 面团取出揉搓排气,盖上保鲜膜静置十分钟。搓成长条,切成大小均匀的小剂子

  • 擀成中间厚两边薄的皮

    8/13 擀成中间厚两边薄的皮

  • 包入梅菜扣肉

    9/13 包入梅菜扣肉

  • 像包包子一样捏起来

    10/13 像包包子一样捏起来

  • 翻过来,把皮再擀圆,醒面10分钟

    11/13 翻过来,把皮再擀圆,醒面10分钟

  • 锅里烧少许油,油热了放入饼,中火把两面煎熟

    12/13 锅里烧少许油,油热了放入饼,中火把两面煎熟

  • 起锅装盘

    13/13 起锅装盘

  • 小贴士

    梅菜扣肉要剁细。面粉边加水边用筷子搅拌,直到看不见明显干面粉,面揉光滑就可以了,没有面包要求那么高。

    作者: yanyan1920

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