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娘家带来的竹笋干,很好吃,很香,一直放着慢慢吃,今天拿出来尝尝!做了竹笋烧鸭,吃着吃着,突然好想妈妈,妈妈每年都会用竹笋做酸笋,干笋,然后我们回娘家的时候,就给我们装好多來!真的有空或者抽空常回家看看,妈妈她也想我们了!每次回家,她特别的高兴!
1/9 准备下食材!干笋要提前泡好!
2/9 把鸭肉剁成块,姜切丝,大蒜切片,竹笋斜着切薄片!
3/9 锅里放适量的油,烧热后,把大蒜和姜,放入爆香!
4/9 把鸭肉放入,放适量的的料酒,翻炒一分钟!
5/9 再放适量的生抽,翻炒两分钟
6/9 把竹笋放入,一起翻炒,大约两分钟左右!
7/9 放适量的的水,焖十五分钟左右!
8/9 水快干了,放适量的干红辣椒,鸡精,盐,翻炒均匀,收汁!
9/9 盛起装盘,成品图!
切竹笋要斜着切,而且切薄薄的,这样完全破坏了它的组织,这样才嚼着动,才入味!