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这个鱼用我孩子的话说：“像棉花糖一样，入口即化，好吃得停不下来！”特别适合老人孩子。
25分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/7 准备材料：鳊鱼杀好，在鱼背上划几道，用盐腌20分钟，姜蒜切碎，青红辣椒切粒。
2/7 鱼表面撒上面粉（煎的时候就不会粘锅，掉皮）
3/7 热锅放油，油烧至7成热，放入鳊鱼
4/7 鳊鱼煎至两面金黄时，加入姜蒜炸出香味
5/7 加入料酒、生抽、耗油、醋、蕃茄酱和适量冷水，大火烧开，小火炖煮15分钟，中途翻一次面
6/7 加入青红辣椒煮一分钟，再加入胡椒粉，起锅。
7/7 装盘
煎鱼前抹上面粉，鱼皮不会脱落粘锅，也不会溅油烫伤自己，用中小火，不容易糊锅。
