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据说花生只有煮着吃才能完好地保存其营养成分和药用成分，让人体更好地吸收。现在又是新鲜花生大量上市季节，趁季我们抓紧吃吧。 新鲜的花生，最常做的还是煮五香花生。喜欢新鲜花生的口感，入口细嫩，花生的甘甜，也有一股淡淡的泥土芳香，加一点盐，煮上一锅，已经很美味。
28分钟
五香
中级
其他
煮
其他
1/7 将花生连壳反复在水下冲洗，彻底洗去泥土。
2/7 把花生都捏开口子，以方便进味。
3/7 把花生放入大锅中，锅里加入花椒，八角、香叶。
4/7 倒入水，水要盖过花生。
5/7 坐在火上。大火煮开，转中火煮20分钟左右。
6/7 放入盐，小火再煮5分钟。关火泡至温热时再捞出食用。
7/7 糯糯的，很好吃。始终觉得，食物的口感滋味不是靠烹饪手法来决定的。简单的水煮和经过繁琐程序烹制的食物都可以很美味。虽说比不上油炸花生的香味浓郁，但是更能体现花生原滋原味的鲜美口感。水嫩的花生米，似乎还能闻到泥土的芳香。
1、带皮一起煮盐可适量多放一点，煮之前将花生轻轻捏一下让它裂开也会更容易入味。
2、花生煮好不要急着捞出来，泡一会再吃会更好。
3、煮花生的时间依花生大小和口味而定，20分钟肯定熟了，如果喜欢吃粉粉的口感就再多煮一小会。
