蒜爆鱼

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  1/11 鱼杀好，去鱼鳞

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  2/11 洗净沥干，背上划几刀

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  3/11 准备好1个蒜头

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  4/11 锅里放足水，加姜片一起煮沸

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  5/11 放鱼煮8~10分钟，我买的鱼有点大，如果买的鱼小时间缩短，太熟了鱼肉会糊掉

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  6/11 辣椒、蒜头切碎

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  7/11 煮好的鱼捞出放鱼盘里

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  8/11 调汁：糖，醋，酱油，盐，料酒，鸡精搅拌均匀

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  9/11 鱼面铺好蒜，汁浇在鱼上

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  10/11 锅里倒油，7分热放花椒，辣椒一起煸炒1~2分钟

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  11/11 辣椒油烧炒至滚烫把它浇在鱼上，撒葱花即可

小贴士

做起来有点小复杂，煮鱼自己要控制好时间，不要太长，时间一长鱼肉会糊掉，因为背部划了几刀更难控制，糊掉了样子就不好看了。

作者: 美梦9898

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