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糯米蛋，不知是谁人发明的创意料理，又叫糯米咸蛋黄，也有人打趣的起名曰“金屋藏娇”。顾名思义此处的蛋应该是鸭蛋，不过很不凑巧的没有买到鸭蛋，于是用鸡蛋替代，来一个山寨版的糯米蛋吧！
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 糯米提前用清水浸泡3个小时左右，胡萝卜和酒肠切丁，与豌豆粒和玉米粒盛放在一起；
2/8 蔬菜碗内依次调入生抽、老抽、蚝油、料酒、香油和盐；
3/8 将控干水分的糯米一同放入，抓拌均匀；
4/8 鸡蛋冲洗干净，在小头一侧轻轻敲出小口，倒出蛋清留蛋黄备用；
5/8 用小勺灌入糯米和蔬菜，约八九分满就行，用手指压实；
6/8 用锡纸包裹装好的鸡蛋，记得开口向上放置；
7/8 依次处理好所有鸡蛋，盛入容器码放确保不会倾倒，放入蒸锅，中小火蒸制50分钟至1小时；
8/8 完成的山寨糯米蛋，和正版一样美味！
*糯米需要提前浸泡，这样的话蒸制糯米熟的快，而且更软糯。
*糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止，不要灌满，否则蒸制过程糯米膨胀会把蛋壳涨裂开。
