红枣猪肚汤

做法 将做法保存到手机

• 

  1/14 需要用到的材料，排骨焯水备用（放多少可自己决定，随意）

• 

  2/14 猪肚翻过来，用剪刀剪去里面多余油脂

• 

  3/14 放一点食用油和一把面粉，双手用力抓捏，多抓捏几分钟，再翻过去正面继续抓捏，最后洗去抓捏出来的粘稠物（感觉有些脏所以没拍图）里外两面都要仔细冲洗

• 

  4/14 清洗干净后放两勺盐，再反复抓捏一次，清洗干净

• 

  5/14 大火把炒锅烧热，放入洗好的猪肚，借助锅铲按住猪肚用力在锅里擦，猪肚烧干表面水份，（看上去脏的都沾锅上了吧）这样就可以拿出来了

• 

  6/14 剥去上面的白色东西，再最后清洗一次

• 

  7/14 清洗好的猪肚切条备用

• 

  8/14 一次放入清水，猪肚，排骨，生姜片，大火烧开

• 

  9/14 烧开后撇去浮沫

• 

  10/14 加入洗干净的红枣，莲子，改小火慢炖2小时

• 

  11/14 加适量盐和少许胡椒粉，关火装盘

• 

  12/14 汤是比较白的，我为了花花颜色更鲜艳，所以美图了一下，凑合着看吧，味道好就行

• 

  13/14 喜欢哈友们拍出来的照片，美美的，可我拍不好，学习中

• 

  14/14 再来一张

小贴士

洗猪肚是汤好不好喝的关键，所以一定要认真仔细的洗，正反两面要反复翻洗几次。
我是用煤气煲的，一定要最小火慢煮，两个小时刚刚好，有点点嚼劲又不会太烂，煲太烂肚条会不好吃，汤水会慢慢煮干一些，所以加水之前一次加够，中途千万不要加冷水，要加就加开水进去。
排骨，莲子，可随自己喜爱选择放多放少，也可以不放，莲子不用提前泡哦，我和宝宝两个人吃所以只用了半个猪肚条煲汤，还有一半留着红烧
如果有白胡椒粉更好，我放的黑胡椒粉，不知道的还以为汤不干净呢，呵呵

作者: 静夜思_

点击展开全部14个步骤