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瘦肉水是我们广州人每个星期必炖的汤，它能增强免疫力，补充营养。特别是生病愈初的人群，能补充人体所需能量，帮助快速恢复体力。不需要加任何调料，以清炖方式才是最佳。
20分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/5 里脊肉洗净
2/5 切片剁碎
3/5 放入炖盅加入纯净水，浸泡2小时
4/5 2小时后放入锅中凉水慢炖2小时
5/5 炖好稍凉后就可以喝了。不需要放盐，如果觉得淡的可以加少许。好的里脊肉泡完炖出来的味汁是清甜的。
要选新鲜当天买的肉，冰过的肉没清甜感。炖前要泡2小时才能把肉中的蛋白质慢慢分解出来。
