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鱼香猪肝
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鱼香猪肝

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这样做的猪肝实在是太好吃了,猪肝嫩滑,口味辣中带甜,快点来碗米饭吧! 经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体,同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用,而且猪肝还具有很好的补血功效。

作者: 玺儿09
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肝切薄片浸泡在淡盐水中1-2个小时

    1/9 猪肝切薄片浸泡在淡盐水中1-2个小时

  • 取出用凉水冲洗,放入开水中焯一下

    2/9 取出用凉水冲洗,放入开水中焯一下

  • 盛入碗中

    3/9 盛入碗中

  • 锅中倒入少量油爆香尖椒丝和姜丝

    4/9 锅中倒入少量油爆香尖椒丝和姜丝

  • 放入半小勺郫县豆瓣酱快速翻炒

    5/9 放入半小勺郫县豆瓣酱快速翻炒

  • 将醋和糖调成汁

    6/9 将醋和糖调成汁

  • 放入焯好的猪肝加入少量生抽和盐翻炒几下

    7/9 放入焯好的猪肝加入少量生抽和盐翻炒几下

  • 将醋汁倒入锅中

    8/9 将醋汁倒入锅中

  • 收汁盛出

    9/9 收汁盛出

  • 小贴士

    买回猪肝后要在自来水龙头下冲刷一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消弭残血。仔细水要完全浸没猪肝。

    作者: 玺儿09

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