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金针菇有种微甜的味道，蒸、炒、煮、炖都很合适，采用蒸的做法，能最大程度的保留金针菇的微甜滋味。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
15分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/11 将金针菇切去硬的根部部分，洗净，整齐的摆在盘子上。
2/11 红椒、葱花、大蒜切碎备用。
3/11 猪肉切碎末，用盐、料酒调味，搅拌均匀。
4/11 油烧热，放入蒜粒炒出香味。
5/11 放入猪肉，炒至变色。
6/11 将炒好的肉末倒在金针菇上，连同油水一起倒入。
7/11 少许生抽、白糖、芝麻油混合倒在金针菇肉末上面。
8/11 再在上面均匀的放上红椒粒。
9/11 凉水入锅，放入，盖盖开始蒸。
10/11 大概蒸8分钟即可，出锅撒上葱花装饰。
11/11 成品图，美味的金针菇。
1、炒蒜粒时，蒜微发黄就行盘，余温会继续煸成更深的金黄色，不然就会过头发苦。
2、不加肉末放点胡萝卜也行，随自己喜欢搭配。
