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猪肉，性平、味甘，入脾、胃、肾经，有润肠胃、生津液、补肾养血、滋阴润燥、解热毒之功效。水煮猪肉丸，制作简单，汤汁清淡，丸子鲜香可口，配上喜欢的绿叶蔬菜和各种菌类，均衡营养。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 猪肉洗净剁成肉泥【自己剁的肉馅光滑有弹性】
2/11 打入一颗鸡蛋【加鸡蛋，肉丸嫩而不散】
3/11 葱、姜、胡萝卜切末，淀粉，酱油，五香粉，耗油，料酒，花椒、盐，一起放入肉馅，顺着一个方向搅拌上劲
4/11 蘑菇，青菜，豆皮，海带焯水【青菜焯水时加一点盐，保持菜的颜色且不损失营养】
5/11 胡萝卜刻出喜欢的图案，备用
6/11 锅里加水，放入八角，姜片，红椒，蒜瓣，葱段，少许盐，把水烧开，用小勺把肉馅团成团【我的丸子形状很不规则呦】放入锅里，水开撇去浮沫
7/11 丸子漂起就熟了，捞出备用
8/11 放豆皮，海带结，蘑菇【可以多煮一会】，可以放你自己喜欢吃的各类鱼丸……根据自己爱好随意
9/11 放入青菜，撒点虾粉，淋一点点香油或麻油【随自己洗好，可以不放】，放点香菜末，关火
10/11 出锅啦
11/11 再来一张
自己手工剁的肉馅光滑有弹性，附着力大，拌馅时，一定顺一个方向搅上劲，肉丸有弹性，水煮的时候不散，*的时候，刀两面抹上香油，防止粘肉泥，拌肉馅适量加一点凉白开水，丸子松软滑爽
