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莲蓉和白芸豆搭配在一起，可以去除莲蓉本身的清涩味道。
45分钟
甜味
中级
其他
炒
其他
1/4 把莲子冷水泡一个小时，白云豆冷水泡一会去皮一起放入高压锅。再加入白糖用破壁料理机打成泥如图。
2/4 倒入不粘锅，分次去炒，每次炒干一些水份就加一次色拉油继续炒，反复3到4次知道抱团，用手摇晃锅时，莲蓉陷团成团以后是不会粘在锅壁上的。总全程小火30分钟左右。。如图这样的状态适合做酥饼和月饼陷料。
3/4 用手稍微捏一下，不是很湿，做月饼，酥饼OK
4/4 我放了的红糖所以颜色发红，喜欢的也可以在翻炒的时候加一些红糖。
要每次炒干水分的时候再加入一次油，然后继续翻炒。如果是要包豆沙包之类的，可以稍微湿一点。
