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猪皮含有丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的弹性和光泽，配以豉香焖苦瓜烧出了一道既*又美味的家常菜
25分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/12 苦瓜清洗后去籽切块
2/12 猪皮放入料酒沸水中烫2分钟
3/12 捞起猪皮冲冷水，拔干净猪毛、切除肥肉
4/12 切件备用
5/12 豆豉用水清洗下拧干水份、蒜头切成蒜蓉、辣椒切碎
6/12 热锅下食油，下蒜蓉、辣椒、豆豉炒香
7/12 下猪皮炒一会
8/12 下酒、清水和糖
9/12 盖上盖子焖10分钟
10/12 下苦瓜炒匀
11/12 盖上盖子将苦瓜焖熟至收汁，下盐调味，熄火
12/12 盛起上餐桌享用
猪皮上的肥肉一定要切除干净，避免焖好的猪皮太过油腻
