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苦瓜具有清热解暑，养血益气，补肾健脾、滋肝明目的功效，多吃苦瓜对身体有好处。虽然苦瓜有很多作用，但是苦瓜因为苦，一般人不怎么喜欢吃，尤其是小孩子怕吃苦瓜，今天做的这个苦瓜盅，微苦中带着甜味儿，甜味掩盖了苦瓜的味道，吃起来一点不苦。
44分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 苦瓜洗净，切成约3厘米的小段，掏空瓜瓤。
2/11 山药去皮切成小段，放蒸锅蒸熟。
3/11 利用蒸山药的时间，将胡萝卜用刨皮器刨成圆形薄片。
4/11 锅里水烧开后加一勺盐，将苦瓜和胡萝卜焯水一分钟。
5/11 捞出过一下凉开水沥干备用。
6/11 山药蒸熟后稍微摊凉一下，用保鲜膜包好放在砧板上，用擀面杖捶打、碾压成泥状。
7/11 放入碗中，加入炼奶，用勺子拌匀。
8/11 将胡萝卜片垫在苦瓜下面，用勺子挖出山药泥将苦瓜填满。
9/11 全部填满摆在盘中。
10/11 再将温水泡过的枸杞放在上面点缀一下。
11/11 成品图。
水烧开加一勺盐，将苦瓜焯水可以使颜色变得翠绿。
