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白萝卜是我们生活中经常吃到的食物,萝卜不仅清脆,更重要的是它富含的营养价值很多,白萝卜生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶,因此有辛辣味,可助消化,增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维,可促进胃肠蠕动,通利大便。陈醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,消食化积,陈醋有很好的抑菌和杀菌作用,陈醋还有软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方,我经常泡陈醋萝卜,爽口开胃,很多朋友吃过都要求打包!
1/14 先准备好食材。
2/14 把萝卜清选干净将头尾切掉后将萝卜切片和切条。
3/14 先用盐腌30分钟左右,将萝卜的辣味腌出来。
4/14 30分钟后把腌出来的水倒掉后放些凉开水冲洗一下沥水干净。
5/14 再放些白糖进去又是腌30分钟,并且重复2次下白糖腌30分钟!
6/14 一连三次腌出很多萝卜的辣水。
7/14 再次用冰开水冲洗干净沥干后放进玻璃瓶里,
8/14 加入4勺陈醋。
9/14 再把其他调料放进去拌匀。
10/14 把冰凉的蒸馏水倒进去刚刚泡过萝卜就行。
11/14 盖上保鲜盒盖子放冰箱里冷藏。第二天拿出来拌一下,方便陈醋入味。
12/14 三天后拿出来就可以吃了,不过我一般会多泡两天会更好吃。
13/14 装盘的效果也不错哦!
14/14 再来一张近距离的特写吧。
1、萝卜不要挑太大的,因为萝卜的皮最好吃,脆口,挑长条一点。
2、第一条放盐来腌,第二和第三次都是放糖腌,每次30分钟,这样会把萝卜的辣味腌出来,而且还会更爽脆。
3、一定要放半勺老抽,萝卜才能上色。
4、每天要把保鲜盒拿出来拌一下。
5、喜欢吃辣的朋友还可以加些辣椒卷进去一起泡。
6、用冰冻的蒸馏水泡萝卜会更脆口。