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红烧羊骨
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红烧羊骨

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羊骨,是强身之佳品。有补肾,强筋骨等作用。红烧羊骨,肉质细嫩,肥而不腻,非常好吃的哦!

作者: 草原女孩
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 将八角,大料准备好。葱切末,姜,大蒜切成片。

    1/9 将八角,大料准备好。葱切末,姜,大蒜切成片。

  • 将羊骨放入沸水锅中焯一下,去血水和腥味。

    2/9 将羊骨放入沸水锅中焯一下,去血水和腥味。

  • 捞出盛入碗中。

    3/9 捞出盛入碗中。

  • 炒锅放油倒入白糖,小火用勺子炒糖色。

    4/9 炒锅放油倒入白糖,小火用勺子炒糖色。

  • 炒至糖融化变成棕红色。

    5/9 炒至糖融化变成棕红色。

  • 放入焯好的羊骨快速炒匀,加入葱末,姜片,蒜片,老抽,生抽,花椒,八角,料酒炒至羊骨出油。

    6/9 放入焯好的羊骨快速炒匀,加入葱末,姜片,蒜片,老抽,生抽,花椒,八角,料酒炒至羊骨出油。

  • 加入开水小火炖制1小时。到7成熟时加入盐。在继续炖制(喜辣的可加2个干辣椒)

    7/9 加入开水小火炖制1小时。到7成熟时加入盐。在继续炖制(喜辣的可加2个干辣椒)

  • 炖至汤汁粘稠,肉熟透并炖出油,即可出锅。

    8/9 炖至汤汁粘稠,肉熟透并炖出油,即可出锅。

  • 盛入盘中,即可享用。

    9/9 盛入盘中,即可享用。

  • 小贴士

    1.烹饪时多放些花椒粒和料酒可以更好的去除膻味。2.炖制到汤汁收干并出油,羊骨更香,更有滋味。3.盐不要加早了,否则肉不易炖烂。

    作者: 草原女孩

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