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炒不烂子，是山西有名的小吃，并且也可以作为主食食用，主要原材料为土豆、面粉，也可以用其它菜代替土豆，比如豆角，南瓜等，今天给大家介绍一款青菜不烂子。
36分钟
家常味
初级
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炒
其他
1/9 把青菜洗干净切一厘米左右的段。
2/9 然后放在盆里，放适量盐和面粉。
3/9 搅拌均匀，使面粉均匀的裹在青菜上。
4/9 蒸锅烧开水，把铺上屉布，把菜放上去蒸12分钟。
5/9 蒸好倒出来把菜搅散开。
6/9 起炒锅放花生油，油热后放入葱姜干辣椒爆香。
7/9 把蒸的菜放进去。
8/9 翻炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。
9/9 美味的炒不烂子就做好了。
往菜上裹面时面要均匀的裹在菜上，不能粘连。
