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45分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/7 准备好小沙丁鱼剖开清洗干净
2/7 沙丁鱼放入盐，姜片，大葱末，料酒，花椒粉，胡椒粉，鸡精腌制半小时以上
3/7 取一个碗装入淀粉和鸡蛋液，混合均匀（如果淀粉不够细腻，要提前用少许水化开）
4/7 锅里烧油，油热了，沙丁鱼裹入淀粉蛋液
5/7 下油锅炸到酥脆，金黄，沥油捞起
6/7 装入盘中
7/7 完成
鱼要提前去腥味，炸鱼的时候火不要太大，鱼还没有酥脆就糊了，中火就可以了。
