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地道老北京烀（糊）饼，纯玉米面制作不添加一点面粉，原生态口味，吃它的粗广和玉米面的香，有可能外国披萨是由这个粗广玉米面糊饼引发的吧！分享一下烹饪过程供参考。
52分钟
家常味
中级
其他
拌
家常菜
1/13 准备食材，韭菜摘洗干净，葱姜备上，盐，鸡蛋，鸡汁，香油，水发香菇，白胡椒粉备齐
2/13 锅中放适量花生油，油热下入打散鸡蛋摊熟炒碎
3/13 香菇切碎，韭菜切末，葱姜切末
4/13 然后把鸡蛋碎，香菇碎，葱姜末放入一起加入少许盐，鸡汁，香油，胡椒粉拌匀
5/13 在倒入韭菜末拌匀备用
6/13 玉米面用温水和成散状
7/13 像着样能团一起就行了
8/13 预热平底锅抹一层油，薄薄一层就可以
9/13 然后把玉米面平铺一层压实，薄厚像碗边一样
10/13 在放入一层韭菜馅平铺玉米面上面
11/13 盖上锅盖小火烙制15-20分钟
12/13 熟后转移到盘中享用，底部焦黄，脆香烀饼
13/13 装饰摆放老北京烀饼
食材供参考，玉米面切记和软了，那样就不是烀饼是软饼，没有焦脆口感，按人口量适量添加食材量，小火烙制切记大火糊了。
