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酥皮月饼
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酥皮月饼

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又酥又甜的酥皮月饼,是老人和孩子的最爱,虽然做起来不容易,但是为了家人吃得开心,也要做好。

作者: 见南山
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将水油皮和油酥皮的材料分别和成面团,水油皮揉成扩展阶段,醒20分钟。

    1/8 将水油皮和油酥皮的材料分别和成面团,水油皮揉成扩展阶段,醒20分钟。

  • 水油皮和油酥皮分别分成10份,用水油皮包住油酥皮。

    2/8 水油皮和油酥皮分别分成10份,用水油皮包住油酥皮。

  • 包好后按扁,擀成牛舌状,尽量擀长,不要擀破。

    3/8 包好后按扁,擀成牛舌状,尽量擀长,不要擀破。

  • 卷成卷儿,再擀成牛舌状,再卷成卷儿。从中间切开成两半,切面朝下,压扁,擀成皮。

    4/8 卷成卷儿,再擀成牛舌状,再卷成卷儿。从中间切开成两半,切面朝下,压扁,擀成皮。

  • 包上豆沙馅。

    5/8 包上豆沙馅。

  • 封口朝下。

    6/8 封口朝下。

  • 刷蛋液,装饰黑芝麻或南瓜籽,不装饰也可以。

    7/8 刷蛋液,装饰黑芝麻或南瓜籽,不装饰也可以。

  • 烤箱预热200度,烤25~30分钟即可。

    8/8 烤箱预热200度,烤25~30分钟即可。

  • 小贴士

    面每操作一步,都要醒15分分钟。

    作者: 见南山

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