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白菜粉条虽说是东北名菜，但在三十年前却是中国家庭常吃的菜！ 记得小时候，妈妈炒一锅大白菜加上几块豆腐，煮的稀烂，再把泡好的粉条加进去煮开，每人来一碗，再来块死西粑粑，一顿午餐吃的那叫个舒呀！逢年关就更美了，用了猪油或加了几片肥肉，那滋味，现在一想还流口水！ 如今人们生活富足了，它也淡出了餐桌！ 时儿回忆起，我还会做一下让孩子尝尝，如今的这菜也做的更细，更有味了！因为肉是少不了的，调味品也更不用说了！
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 准备好材料，洗净
2/11 先把粉条用清水泡上二十多分钟
3/11 肉切薄片，白菜用把叶撕成大片，菜邦去掉。葱姜切沫
4/11 有开水焯一下肉，洗净控干
5/11 锅中加油小火把肉煸出部分油，加八角、葱姜爆香
6/11 加老抽炒至肉上色
7/11 放进菜叶翻炒，加盐让其快速出水
8/11 本来一碗菜炒倒了也没多少了
9/11 加上一大碗水（鸡或肉汤更好），煮五分钟
10/11 放入泡好的粉条煮开，放味精
11/11 装进菜盆
手撕的菜叶更好吃
白菜刚下锅时不太好炒，出水变焉了就好了！
