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我们这边市场没有小土豆销售，就把土豆切块烧红烧肉是一样的
1小时4分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/16 准备材料
2/16 肉洗净沥干切块
3/16 葱姜蒜，朝天椒
4/16 土豆去皮洗净
5/16 切块泡清水，减少淀粉
6/16 锅一点油，炸肥肉
7/16 加姜蒜，朝天椒，八角，倒入瘦肉，
8/16 翻炒变色
9/16 加料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒上色
10/16 加入开水，没过肉块，小火焖煮半小时
11/16 肉快熟时，倒入土豆
12/16 大火烧开，小火炖一会
13/16 汤汁浓稠时加盐调味
14/16 加葱花调味
15/16 翻炒均匀
16/16 装盘，薄荷点缀
肉块炖的时候多一点老抽和冰糖，这样肉很好吃，上色也很好，土豆泡清水，减少淀粉，防止煮化土豆，不清爽
