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绿茶蛋糕
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绿茶蛋糕

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本来想做绿茶波点蛋糕,可是因为怕绿茶放多了有点儿我不喜欢的苦,所以只放了2克绿茶粉,结果原色和绿色的区别不太大,看不出波点来,不过蛋糕的颜色是淡绿色的,很有小清新漂亮的感觉。如果可以接受绿茶苦味的,可以多放一些,让蛋糕颜色更绿一些。

作者: 长风万里
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋蛋白蛋黄分开

    1/17 鸡蛋蛋白蛋黄分开

  • 蛋黄里加入牛奶,玉米油,10克白糖

    2/17 蛋黄里加入牛奶,玉米油,10克白糖

  • 搅拌均匀

    3/17 搅拌均匀

  • 筛入低筋面粉搅拌均匀

    4/17 筛入低筋面粉搅拌均匀

  • 蛋白加入柠檬汁,分三次加入50克白糖用电动打蛋器打发

    5/17 蛋白加入柠檬汁,分三次加入50克白糖用电动打蛋器打发

  • 打发到九分发,提起打蛋器呈大弯钩的程度就可以了

    6/17 打发到九分发,提起打蛋器呈大弯钩的程度就可以了

  • 分三次加入蛋黄糊

    7/17 分三次加入蛋黄糊

  • 翻拌均匀

    8/17 翻拌均匀

  • 用小勺舀蛋糊在油纸上点出波点。放入烤箱160度烤两分钟

    9/17 用小勺舀蛋糊在油纸上点出波点。放入烤箱160度烤两分钟

  • 蛋糊里加入绿茶粉翻拌均匀。倒入烤盘,震出气泡,160度烤20分钟。

    10/17 蛋糊里加入绿茶粉翻拌均匀。倒入烤盘,震出气泡,160度烤20分钟。

  • 蛋糕烤好取出

    11/17 蛋糕烤好取出

  • 倒扣在烤网上

    12/17 倒扣在烤网上

  • 撕去油纸,波点看起来不太明显了,下次或者多放绿茶粉,或者改用其它颜色鲜明的波点才好。

    13/17 撕去油纸,波点看起来不太明显了,下次或者多放绿茶粉,或者改用其它颜色鲜明的波点才好。

  • 油纸铺在烤盘上,把蛋糕扣在烤盘上

    14/17 油纸铺在烤盘上,把蛋糕扣在烤盘上

  • 抹上果酱。

    15/17 抹上果酱。

  • 轻轻提起油纸卷起来。

    16/17 轻轻提起油纸卷起来。

  • 冷藏半小时再切块。

    17/17 冷藏半小时再切块。

  • 小贴士

    蛋白里不要混入蛋黄,蛋白糊掺入蛋黄糊一定要翻拌,不要搅拌。

    作者: 长风万里

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