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腐竹含有丰富的蛋白质，营养价值较高。
25分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/10 买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。
2/10 姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。
3/10 热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。
4/10 倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。
5/10 倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。
6/10 调入适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易入味）
7/10 加入适量水大火烧开。
8/10 煮开后转小火烧煮二十分钟左右。（买的腐竹品牌不一样，煮的时间会有差异，只要腐竹煮透不发硬就行）
9/10 二十分钟之后调入适量鸡精，翻炒均匀后关火。
10/10 装盘，撒上葱花即可。
1.泡发腐竹一定要用冷水泡发，如果用热水泡发，表面的一层泡软烂了，里面还没有泡开。
2.泡腐竹的时侯，腐竹会浮起来，最好是在腐竹上压一个盘子，让腐竹完全浸泡在水里。
