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俗话说：一日不吃青，两眼冒金星，人可以三五天不吃肉但不可一日没青菜。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。 青菜还具有壮骨髓、壮筋骨 、润脏腑、利脏器 、益心力、祛结气、清热止痛、提供营养，强身健体、防癌抗癌等功效，所以我们的身体为了保持营养均衡，就必须每日摄入适量的青菜。
15分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/6 青菜洗净，在水里浸泡30分钟左右，去除一些残留农药。
2/6 捞出控干水。
3/6 蒜切碎。
4/6 油锅烧热，下蒜末爆香。
5/6 加入青菜快速翻炒，炒至青菜变软，加入少许盐，炒匀立即关火。
6/6 出锅装盘。
炒青菜时一定要大火快炒，油要稍微多一点，炒出来的菜就不会干巴巴。盐要菜炒至变软才能放，放早了水分被杀出来吃起来就不脆嫩了。
