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苦瓜属寒凉蔬菜，有清热去火的功效。脾胃虚寒的人应少吃。
1/6 苦瓜切片，开水煮一小会，捞起来过凉水备用。
2/6 青椒切片，蒜切碎末。
3/6 热锅放油烧至五成热时下蒜末，翻炒。
4/6 加入青椒翻炒片刻。
5/6 最后加入苦瓜炒1分钟左右，加入盐和味精调味即可。
6/6 装盘，稍加装饰，上桌。
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