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嘎鱼肉雪白且少刺，肉质肥嫩鲜美。具有健脾保胃，利尿消肿之功效。将嘎鱼炖着吃更是一种美味。
25分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 将嘎鱼去内脏洗干净备用。
2/8 葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。
3/8 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。
4/8 将嘎鱼两面在油锅里煎一下。
5/8 嘎鱼煎好后放入十三香,生抽,料酒,，再放入一碗水将嘎鱼文火炖十五分钟。
6/8 出锅前放入盐,香菜和鸡精调味
7/8 嘎鱼炖好了。
8/8 成品图。
用山茶油做嘎鱼可以去除嘎鱼的腥味。嘎鱼翻面煎时动作要轻，不要将嘎鱼翻烂了。
