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这款辫子面包跟平时做的餐包不同，它的口感是外酥里嫩加上蓝莓黄油酥粒表面酸酸甜甜的酥脆。口感实足，试试吧。
44分钟
酸甜
高级
烧烤
其他
其他
1/11 将黄油融化成液体。所有的材料，顺序先液体，糖和盐对角放，最后面粉酵母如图。
2/11 启动和面程序，分两次启动，三十分钟左右。面团揉至出一点薄膜就OK。
3/11 揉至光滑的面团，然后常温发酵，一个小时左右。发好的面团如图。也可以用老方法用食指加手粉在面团上搓一个洞不回缩不塌陷，就好了。
4/11 然后将发好的面团排气，平均分成三份。再用手轻轻搓圆搓长。
5/11 开始编辫子了。
6/11 将编好的辫子放入八寸蛋糕模具中正好1圈左右。然后放入烤箱加一杯四十度左右的热水准备二发。
7/11 二发的时候我们来制作酥梨粒，首先将少量蔓越莓放入料理机打成小碎颗粒，再加入常温软化黄油颗粒加适量低粉用手搓成酥粒。
8/11 2发如图是原来2倍大小左右。表面刷蛋液。
9/11 再刷好的蛋液表面撒上酥粒，最后撒一些白砂糖。
10/11 提前预热烤箱180度5分钟，再170度25分钟
11/11 中层哦，上色盖锡纸，以免上色过深。出炉后趁热刷1层蜂蜜水。酥酥脆脆透着蜂蜜的甜味。。。吼吼^O^/
环境不同发酵时间和烤箱温度只供参考，我长帝32烤箱。酥粒不要撒的太多。蜂蜜加3分之1的温水调好不要刷太多。会影响表面的酥脆哦。隔天更柔软。朋友吗试一下吧！
