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煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了;如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。连同洋葱一起炒，味道蛮不错的。
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 准备食材：洋葱、老豆腐。
2/11 将豆腐切成块备用。
3/11 洋葱剥掉外皮切块。
4/11 锅中放适量油烧热，放入豆腐煎到6面金黄色捞出控油。
5/11 锅中放油烧热，放入葱花爆香。
6/11 放入洋葱翻炒出香味。
7/11 接着倒入煎到金黄色的豆腐块翻炒。
8/11 放适量盐调味。
9/11 再放入蚝油翻炒均匀。
10/11 最后撒上葱花装盘即食。
11/11 成品图。
1、煎豆腐时最好用不粘锅,既省油也好操作。
2 、煎豆腐的时候火不宜大，中火最好。
