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羊蝎子是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。羊蝎子有*壮腰,补肾,养颜护肤,养阴补虚,补钙的功效。
1/6 买回来的羊蝎子(请卖家剁成小块)放清水浸泡,中间换几次水。
2/6 葱姜蒜准备好。
3/6 锅内放水,以没过羊蝎子的水量,放入除盐以外的所有调料。
4/6 大火烧开水后,撇去水中浮沫。
5/6 此时加入适量盐,转中小火慢炖最少一个半小时。
6/6 成品。
清炖羊蝎子要一下加够水量,不要中途加水。我没有焯水这个步骤,但做出来一样鲜香美味不膻气。