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河南焖面
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河南焖面

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河南人以面食为主,可我不太爱吃面,但是我爱做面食,就是为了满足家人能吃上各种各样的面食,我们这的焖面是一道做法,用料都简单的面食,不过味道棒棒哒!可根据自己口味喜好搭配配料,可荤可素,尤其适合懒人做,本人感觉夏天吃更适合。

作者: 113366
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材(面条我用的是扁的细条面)

    1/11 准备食材(面条我用的是扁的细条面)

  • 芹菜择掉叶子,老根。洗净切成寸段,猪肉洗净切丝放入碗内加入适量料酒,生抽,盐腌制十分钟,黄豆芽冲洗干净

    2/11 芹菜择掉叶子,老根。洗净切成寸段,猪肉洗净切丝放入碗内加入适量料酒,生抽,盐腌制十分钟,黄豆芽冲洗干净

  • 葱白切小段,姜切丝

    3/11 葱白切小段,姜切丝

  • 炒锅放油烧热放入葱姜煸炒,放入肉丝划散炒制成白色

    4/11 炒锅放油烧热放入葱姜煸炒,放入肉丝划散炒制成白色

  • 加入适量盐,老抽提色,

    5/11 加入适量盐,老抽提色,

  • 放入黄豆芽,芹菜翻炒均匀,加入适量盐,鸡精调味,加入适量清水烧开

    6/11 放入黄豆芽,芹菜翻炒均匀,加入适量盐,鸡精调味,加入适量清水烧开

  • 把面条均匀平铺在食材上,不要压实,要蓬松点放,

    7/11 把面条均匀平铺在食材上,不要压实,要蓬松点放,

  • 盖上盖子改小火闷制十五分钟左右(根据面条多少定时间)

    8/11 盖上盖子改小火闷制十五分钟左右(根据面条多少定时间)

  • 用筷子把面条抖散,然后和食材拌均匀,再焖五分钟即可

    9/11 用筷子把面条抖散,然后和食材拌均匀,再焖五分钟即可

  • 关火再次用筷子抖散拌匀

    10/11 关火再次用筷子抖散拌匀

  • 盛入盘子中即食

    11/11 盛入盘子中即食

  • 小贴士

    1.最好用新鲜的面条,扁面条比圆面条容易入味。2.加水量和食材成水平状即可,3.一定要小火焖。

    作者: 113366

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