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河南蒸菜是一道既简单又美味的家常菜，主料可用各种蔬菜的叶或茎拌上面粉蒸熟，再搭配上料汁食用。今天我做的是芹菜叶蒸菜，以前只吃芹菜茎，叶子都扔了。后来还是妈妈教的的方法既不浪费了菜叶也吃到了另类的美味。
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/9 芹菜叶洗净捞出来淋去水分
2/9 等菜叶上的水分还有少许时，放入容器内加入适量油，五香粉拌匀。
3/9 再放入适量面粉，盐和菜叶拌匀(面粉量的多少随意，一般菜叶表面粘上一层面粉即可)
4/9 蒸锅里放水烧开，笼屉上铺上笼布，把拌好的芹菜叶均匀摊在笼布上，不要压实，要蓬松放。
5/9 开锅蒸15分钟即可(根据菜量多少定时间)
6/9 放入容器内用筷子抖散
7/9 把蒜泥(我提前做好的蒜泥在冰箱里冷藏)放入适量盐，醋，生抽，香油调成料汁
8/9 把蒸菜盛入盘子中和料汁一起上桌，或拌着吃或蘸着吃都行
9/9 再来一张
菜叶先拌上油是为了锁住蔬菜里面的营养成分流失，而且蒸时不容易粘黏到一团。
