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1/7 准备材料:红枣提前泡1个小时
2/7 把红枣去核切条。
3/7 把白糖放入糯米粉里搅拌均匀,加入适量冷水搅拌成小颗粒状,用手试一下,没有干粉就可以了。
4/7 取6寸模具,把纱布打湿铺再模具里,再把糯米粉铺一层,压实
5/7 再铺一层红枣,再铺一层糯米粉,压平。最后铺层红枣,上锅蒸30分钟
6/7 把模具取走,继续蒸40分钟(目的是让蒸汽更好更均匀渗透)
7/7 起锅。碗底抹上蜂蜜,放凉了切块。(刀上抹蜂蜜切不粘刀)
一开始就在蒸锅里铺纱布,放糯米粉,加红枣。不用模具的话,熟得快些,蒸汽可以更好的渗透。