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红焖羊肉是主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用,肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,深受欢迎。
1/11 准备羊肉一斤。
2/11 把羊肉切大块放葱姜料酒腌制一个小时。
3/11 羊肉凉水入锅,把羊肉焯一下。
4/11 把羊肉捞出控干水分。
5/11 锅中放花生油,油热之后放葱,姜,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮爆香。
6/11 然后把羊肉放进去煸炒。
7/11 羊肉煸炒出香味加入热水炖四十分钟。
8/11 胡萝卜切滚刀块。
9/11 羊肉炖四十分钟后加入胡萝卜再接着炖。
10/11 汤汁收合适放入盐调味即可关火,关火以后放香油鸡精。
11/11 出锅装盘。
羊肉要用葱姜料酒腌制去腥,要用热水焯一下再炒。